Les incontournables sandwichs libanais à (re)découvrir dans les restaurants Le Cèdre

La cuisine libanaise est réputée pour ses saveurs authentiques et ses plats généreux, et nos sandwichs à la viande ne font pas exception ! Que vous soyez un amateur de viande grillée ou de viande marinée, vous trouverez dans notre sélection de sandwichs un véritable voyage gustatif. Préparés avec des ingrédients frais et des épices traditionnelles, ces sandwichs sont parfaits pour un repas rapide et savoureux, que ce soit installé dans un de nos restaurants Le Cèdre, pour une courte pause déjeuner ou à emporter.

Dans cette première partie dédiée à la viande, découvrez quelques-uns des sandwichs libanais les plus emblématiques servis dans les restaurants Le Cèdre.

Le Chawarma Poulet est un sandwich emblématique de la cuisine levantine. Il se compose de fines tranches de poulet mariné, rôti lentement sur une broche verticale. Le sandwich est garni de cornichons et d'une sauce à l'ail crémeuse. Originaire du Moyen-Orient, le chawarma a gagné en popularité dans le monde entier. Cette méthode de cuisson permet d'obtenir une viande tendre à l'extérieur et juteuse à l'intérieur. Le Chawarma Poulet est apprécié pour son goût riche et sa praticité en tant que repas rapide et savoureux.

Le Chawarma Boeuf est une variante savoureuse du sandwich libanais classique. Il se compose de fines tranches de boeuf mariné, garnies de persil, oignons, tomates et cornichons pour une touche de fraîcheur. Le sandwich est enrichi de tahina et de hommos, deux sauces traditionnelles, et d'un filet de mélasse de grenade pour une note sucrée. Comme son cousin au poulet, le chawarma boeuf est issu de la tradition de la rôtisserie verticale, popularisée dans tout le Moyen-Orient. Ce sandwich offre un équilibre entre la richesse de la viande et la fraîcheur des légumes, représentant bien la diversité des saveurs de la cuisine libanaise.

Le Chich taouk est un sandwich libanais populaire à base de poulet. Il se compose de morceaux de poulet marinés au citron, ce qui leur confère une saveur fraîche et légèrement acidulée. Le sandwich est garni d'une sauce à l'ail crémeuse et de cornichons pour un contraste de texture. Originaire du Liban et de la Syrie, le terme "chich taouk" signifie littéralement "brochette de poulet" en turc. Traditionnellement, le poulet était grillé sur des brochettes, mais il est aujourd'hui souvent cuit sur un gril ou au four. Ce sandwich est apprécié pour son goût équilibré entre la tendreté du poulet et l'intensité de la sauce à l'ail.

Le Kafta est un sandwich traditionnel libanais à base de viande hachée. Il se compose d'une brochette de bœuf haché mélangé avec du persil et des oignons, donnant à la viande son goût caractéristique. Le sandwich est garni de hommos, de tomates et de cornichons. Populaire dans tout le Moyen-Orient, le Kafta tire son origine des grillades de rue, où la viande était cuite sur des broches. Aujourd'hui, c'est un classique de la cuisine libanaise, apprécié pour son goût savoureux et sa préparation simple.

Le Fahita est un sandwich savoureux inspiré des fajitas mexicaines, adapté à la cuisine libanaise. Il se compose d'émincé de poulet mariné dans une sauce tomate, accompagné de poivrons, champignons et oignons sautés, le tout relevé par des cornichons. Bien que d'origine mexicaine, le Fahita a trouvé sa place dans la cuisine levantine, illustrant la fusion des saveurs méditerranéennes et latino-américaines. Cette adaptation montre la capacité de la cuisine libanaise à intégrer des influences internationales. Le Fahita est apprécié pour son mélange de textures et sa combinaison de goûts à la fois familiers et exotiques.

Le Sojok est un sandwich libanais qui met en vedette des mini-saucisses épicées traditionnelles. Il est garni d'une sauce à l'ail crémeuse, de tomates fraîches et de cornichons croquants. Le sojok, également connu sous le nom de sujuk, est une saucisse sèche et épicée originaire du Moyen-Orient et des Balkans. Fabriquée à base de bœuf ou d'agneau, elle est assaisonnée avec du cumin, de l'ail et diverses épices, lui conférant sa saveur caractéristique. Dans ce sandwich, le goût prononcé du sojok est équilibré par la fraîcheur des légumes et l'onctuosité de la sauce à l'ail, créant un mélange de saveurs typiquement libanais.

Le Kébbé est un sandwich libanais emblématique à base de boulettes de bœuf haché mélangé à du blé concassé. Il est garni de hommos, de crème de sésame, et agrémenté de persil, oignons, tomates et cornichons pour une fraîcheur supplémentaire. Le kébbé, considéré comme le plat national libanais, remonte à l'antiquité. Traditionnellement, il était préparé par les paysans comme un moyen de conserver la viande. Dans ce sandwich, la texture unique des boulettes de kébbé, à la fois croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, se marie parfaitement avec l'onctuosité du hommos et de la crème de sésame. Ce mélange offre une expérience gustative riche qui incarne l'essence de la cuisine libanaise.

La qualité de la cuisine des restaurants Le Cèdre est aujourd'hui largement reconnue par sa clientèle, fidèle ou de passage dans la capitale.

La note moyenne des trois restaurants Le Cèdre est de 4.9⭐ sur 5 sur plus de 3500 avis Google !